Por Redacción
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) informó que el consumo interno de carne vacuna cayó 11,5% durante el primer semestre de 2026 en comparación con el mismo período de 2025 y alcanzó el nivel más bajo de las últimas tres décadas. El relevamiento atribuyó la baja a la pérdida de poder de compra de los hogares y al aumento del precio de la carne por encima de la inflación.
CICCRA detalló que entre enero y junio el mercado interno recibió 1.019.430 toneladas res con hueso, unas 132 mil toneladas menos que en el primer semestre del año anterior. El consumo promedio por habitante se ubicó en 47 kilos anuales, con una caída del 8,2% interanual. La entidad señaló que el precio de la carne vacuna aumentó 45% en los últimos doce meses, mientras que la inflación acumulada fue del 33,5%. Algunos cortes populares registraron incrementos superiores: la carne picada común subió 56,2% y el asado 54,3%.
En este marco, especificó que «en junio la actividad de la industria frigorífica vacuna continuó siendo baja, dada la menor oferta de hacienda disponible para enviar a faena, pero no fue tan baja como ocurrió en los cinco meses previos. Así como de enero a mayo de 2026 el nivel de actividad sectorial siempre se ubicó entre los quince más bajos de los últimos cuarenta y siete meses respectivos, la faena de junio ocupó el 19º lugar entre los últimos cuarenta y siete junios».
No obstante, explicó que la baja del consumo interno se produjo junto con una reducción de la producción. Durante el primer semestre de 2026 se faenaron 6,02 millones de cabezas de ganado vacuno, un 8,9% menos que en el mismo período de 2025. CICCRA explicó en su informe: “El abastecimiento del mercado doméstico experimentó una caída de 11,5% anual, producto del menor poder de compra de los hogares, explicado por el aumento que registró el precio relativo de la carne vacuna en el último año”.
En tal sentido, indicó que «el consumo aparente de carne vacuna habría sido equivalente a 1,02 millones de tn r/c/h en el primer semestre del año, es decir 131,83 mil tn r/c/h inferior al de enero-junio de 2025. En tanto, el promedio de los últimos doce meses del consumo per cápita de carne vacuna anual se ubicó en 47 kilos/año, resultando 8,2% menor al promedio de junio del año pasado».
En contraste con la caída del mercado interno, las exportaciones de carne vacuna aumentaron durante los primeros seis meses del año. Argentina envió al exterior 408,6 mil toneladas, un 10,2% más que en el primer semestre del año pasado. En este escenario, CICCRA sostuvo que «a China se exportó un total de 25.706 tn pp de carne vacuna, que representó 52,3% del total enviado al exterior en el quinto mes del año. La comparación mensual arrojó una mejora de 31,4%, pero la comparación interanual mostró una caída de 10,7%».
