Por Redacción
El Ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, participó junto al intendente Javier Gastón de la novena edición de Sabores Bonaerenses en su formato Posta de Sabores, que tuvo lugar en Chascomús, el último sábado. En ese marco, cuestionó la política económica del Gobierno nacional y defendió las medidas provinciales orientadas al sector productivo.
El funcionario del gobierno bonaerense, explicó que «es algo muy básico, pero hoy hay que explicar que defender la producción nacional es generar más trabajo y mejores alimentos. El Gobierno Nacional ve a la economía separada del sector productivo y no está observando la enorme cantidad de cierres y la caída en el empleo registrado que se está dando».
Del mismo modo, señaló: «en la Provincia seguimos impulsando políticas que acompañan a quienes producen y acercan esos alimentos a precios justos. Cada uno de estos emprendimientos refleja el enorme potencial productivo que tiene la provincia de Buenos Aires y la importancia de seguir acompañando a quienes producen”.
El encuentro se llevó a cabo en el Parque de los Libres del Sur durante el 3 y 4 de abril, con la participación de 60 productores de distintos puntos de la provincia. La propuesta reunió alimentos regionales como dulces, conservas, panificados, embutidos, lácteos, miel y bebidas, con espacios de venta directa sin intermediarios. La organización estuvo a cargo del municipio local con acompañamiento del Ministerio de Desarrollo Agrario. De este modo, cerca de 30 municipios formaron parte del encuentro, con presencia de emprendimientos de Chascomús, Lomas de Zamora, Ituzaingó, La Plata, La Costa, Cañuelas y La Matanza, entre otros distritos.
El programa Sabores Bonaerenses, impulsado por la cartera agraria, busca fortalecer la producción local mediante espacios de comercialización directa. Desde su puesta en marcha en 2023, reunió a casi mil productores y convocó a más de 150 mil visitantes en distintas localidades. En total, se registraron 1500 puestos en las distintas ediciones. Rodríguez recorrió la Estancia La Alameda, donde funciona el emprendimiento “Chascomús Fungi”, enfocado en la producción de hongos. Allí destacó el impulso a nuevas actividades para diversificar la matriz productiva.
El Ministerio avanza con iniciativas vinculadas a la producción de gírgolas y trufas, con desarrollo de unidades experimentales y líneas de trabajo orientadas a pequeños productores y proyectos con perfil exportador. En ese marco, se impulsa la creación de una unidad demostrativa agroecológica en la Chacra Experimental de Carhué. La estrategia se articula con el programa Buenos Aires Fungi, que tiene como objetivo consolidar al territorio bonaerense como referente en el sector. El relevamiento provincial identificó más de 100 actores vinculados a esta actividad, en su mayoría productores familiares.
“El desarrollo de este tipo de producciones no solo genera nuevas oportunidades económicas, sino que también abre la puerta a integrar producción, turismo y gastronomía en los territorios. Hay un camino muy claro: más producción con más productores, más valor agregado y más trabajo en cada una de las regiones de la provincia», concluyó Rodríguez.
