Por Redacción
El precio de la carne vacuna en los mostradores aumentó 4,1% en abril y alcanzó un alza interanual del 60,1%, según el relevamiento mensual del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). En el mismo período, la inflación fue del 47%, por lo que el precio de la carne de vaca se ubicó 13 puntos por encima.
Durante los primeros cuatro meses del año, el precio promedio de la carne vacuna subió 24,07%. La carne de pollo subió 10,7% en abril, 15,6% en el cuatrimestre y 47,6% interanual. El pechito de cerdo aumentó 3,1% mensual, 7,18% en el acumulado de 2025 y 61,3% en un año, es decir, 14 puntos por encima de la inflación.
En los barrios del Gran Buenos Aires con ingresos altos, los precios de la carne vacuna se incrementaron 2,7%. En zonas medias subieron 5,1% y en zonas populares, 3,4%. Por tipo de corte, los aumentos fueron del 3,5% para el novillito, 4,6% para el novillo y 5,9% para la vaquillona y la ternera.
La zona norte del conurbano fue la que registró los mayores aumentos (6,1%), seguida por el sur (5,1%), el oeste (4,1%) y la Ciudad de Buenos Aires (2,4%). Las carnicerías tuvieron una suba promedio de 4,8%, mientras que los supermercados registraron un incremento de 2,6%. La diferencia de precios entre canales de venta también se reflejó en cortes como la nalga, con una diferencia de $457,4 a favor de los supermercados.
Según el informe, con un kilo de asado se pudo comprar en promedio 3,16 kilos de pollo en el primer cuatrimestre, un 4,7% más que en igual período del año pasado. En el caso del cerdo, la relación fue de 1,49 kilos de pechito por kilo de asado, con una mejora del 4%.
6/5/2025
