Por Redacción
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura advirtió este martes que la falta de alimentos, el hambre y la desnutrición afectan a todos los países del mundo. El organismo internacional presentó datos alarmantes sobre el estado de situación: mientras se desperdicia el 17 % de los alimentos 811 millones de personas sufren hambre.
El informe de la FAO reveló que “931 millones de toneladas o el 17% de los alimentos que se produjeron en 2019 acabaron en la basura de las familias, los comercios minoristas, los restaurantes y otros actores del rubro de la alimentación. En tanto, 811 millones de personas padecen hambre y 132 millones enfrentan inseguridad alimentaria y nutricional hoy debido a la pandemia de COVID-19”.
Asimismo explicó que “en términos de dinero, la pérdida de alimentos anual se estima en 400.000 millones de dólares”. El organismo de las Naciones Unidas dio a conocer las estas cifras en vísperas de lo que será el Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que se conmemorará este 29 de septiembre.
La FAO destacó que “los alimentos que no se consumen suponen un desperdicio de recursos como la tierra, el agua, la energía, el suelo, las semillas y otros insumos utilizados para su producción”.
Nancy Aburto, Directora Adjunta de Desarrollo Económico y Social del organismo, señaló en una reciente conferencia de prensa realizada en Ginebra que “el desperdicio de alimentos es mundial y que no se limita a las naciones ricas”.
La funcionaria sostuvo que “la inseguridad alimentaria, el hambre y la desnutrición afectan a todos los países del mundo, ninguno está exento. Unos 811 millones de personas sufren hambre; 2000 millones tienen deficiencias de micronutrientes, es decir, deficiencias de vitaminas y minerales; y millones de niños padecen retraso del crecimiento y emaciación, formas mortales de desnutrición”.
Por otro lado, Aburto, puntualizó que “debido a su alto costo, las dietas saludables están fuera del alcance de la gran mayoría de las personas de todas las regiones del mundo, incluida Europa”.
Del mismo modo aseguró que “los países necesitan adoptar herramientas innovadoras para reducir el desperdicio, y citó como ejemplo los nuevos empaquetados que pueden prolongar la vida útil de muchos alimentos o las aplicaciones para teléfonos inteligentes que acercan a los consumidores y a los productores, acortando el tiempo entre la cosecha y el consumo del alimento”.
Para la FAO “reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos mejoraría los sistemas agroalimentarios, ayudaría a lograr la seguridad alimentaria y a garantizar la calidad de los alimentos, lo que se reflejaría en la nutrición”.
Así se contribuiría “significativamente a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y de la presión sobre los recursos terrestres y hídricos”. La FAO urgió a los países “a acelerar las acciones que conduzcan al logro del Objetivo de Desarrollo Sostenible 12, que se refiere a asegurar el consumo sostenible y a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos global per cápita para 2030”.
Por último, la FAO subrayó que esto “requiere el compromiso y la participación de la sociedad en su conjunto: autoridades nacionales y locales, empresas e individuos, para dar prioridad a las medidas orientadas en esa dirección”.
28/9/2021
